Υλικά συνταγής
6 κοφτές κουταλιές βούτυρο
2/3 φλ. ξηρός µηλίτης (Dry Apple Cider) ή άσπρο ξηρό κρασί
1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
5 όχι πολύ ώριµα µήλα (π.χ. Golden Delicious ή Gala) αξεφλούδιστα, κοµµένα σε τέταρτα ή έκτα
1 ολόκληρο καρέ χοιρινό χωρίς κόκαλο (το εσωτερικό των κοτολετών, η λούντζα), γύρω στο 1-1 ½ κιλό περίπου
4 κλωναράκια φρέσκο θυµάρι
4 κλωναράκια δεντρολίβανο