Υλικά συνταγής
20 γαρίδες μέτριες καθαρισμένες από το κεφάλι (αν θέλετε μπορείτε να βάλετε περισσότερες μικρές γαριδούλες καθαρισμένες)
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φετούλες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 καυτερή κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρια (μπορείτε να αντικαταστήσετε με 1/8-? κουταλάκι νιφάδες τσίλι)
400 γρ. λεπτά νουντλς ρυζιού
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλιά φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
3 κουταλιές σκούρα σόγια σος (Dark Soy Sauce)
½ φλ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο.