Υλικά συνταγής
1 κιλό µέτριες γαρίδες ξεφλουδισµένες, µε το κεφάλι και τις ουρίτσες στη θέση τους
1 µεγάλο καρότο σε κυβάκια/ζάρια
1 µεγάλο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1 µεγάλο πράσινο µήλο σε κυβάκια/ζάρια
1 µεγάλη πατάτα σε κυβάκια/ζάρια
1 χρωµατιστή πιπεριά (κόκκινη καλύτερα) σε τετραγωνάκια
άσπρο ρύζι για το σερβίρισµα.
2 τρυφερά κλωνάρια σέλινο σε λεπτά φετάκια (χωρίς τα φύλλα)
½ φλ. ψιλά σταφιδάκια, αλάτι, πιπέρι