Υλικά συνταγής
1 σπάλα (κουτάλα) αρνίσια, γύρω στο 1 ½ κιλό, σπασµένη σε µεγάλα κοµµάτι
1 λεµόνι, η φλούδα σε λωρίδες (το κίτρινο µέρος µόνο) + ο χυµός
5-6 µέτριες πατάτες, ξεφλουδισµένες, κοµµένες σε τέταρτα κατά µήκος
αλάτι (χοντρό καλύτερα), πιπέρι.
1 ξυλάκι κανέλα (προαιρετικά)