Υλικά συνταγής
600 γρ. αχλάδια (όχι πολύ γινωμένα γιατί θα βγάλουν τα υγρά τους)
100 γρ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
λίγο βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα ταρτιέρας
30 γρ. χυμός λεμονιού (ή πορτοκαλιού αν προτιμάτε)
½ κοφτό κ.γ. κανέλα σε σκόνη (προαιρετικά)
150 γρ. κουβερτούρα που λιώνει εύκολα, ψιλοκομμένη