Υλικά συνταγής
500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
8 κ.σ. ελαιόλαδο (4+4 κ.σ. χωριστά)
6 μεγάλες (1,5 κιλό) φρέσκες ώριμες ντομάτες, χωρίς την φλούδα τους πολτοποιημένες στο μούλτι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
1 φλ. τσαγιού (100 γρ.) τριμμένη παρμεζάνα
1 συσκευασία λιγκουίνι ολικής κατά προτίμηση
Για τις γαρίδες και το λιγκουίνι
1/2 φινόκιο (150 γρ. περίπου), κομμένο σε λεπτές φέτες