Υλικά συνταγής
800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
5 φέτες ξερό ψωμί μουσκεμένες σε κόκκινο κρασί και στυμμένες, να φύγουν τα υγρά ή 1 φλ. τσαγιού ψίχουλα, θρυμματισμένα στο μούλτι, μπαγιάτικου ψωμιού
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1-2 κ.γ. κύμινο, τριμμένο