Υλικά συνταγής
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 μπουτάκια κοτόπουλου (μόνο το επάνω μέρος χωρίς το μηρό), με τη πέτσα τους
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3/4 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
800 γρ. Τομάτες ψιλοκομμένες (κονκασέ)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένα σε μέτρια προς μεγάλα κομμάτια
3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
2 κλαράκια δεντρολίβανο ολόκληρα
2 στικς σέλερι, ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια