Υλικά συνταγής
1.800 γρ. αρνάκι κομμένο σε μερίδες
2 μέτρια καρότα, τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
τυρί τριμμένο επιλογής σας για πασπάλισμα (παρμεζάνα, κεφαλοτύρι, ξηρή μυζήθρα)
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου ή βοδινού διαλυμένο σε 700 ml ζεστό νερό
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά καρεδάκια
1/2 κιλό κριθαράκι μέτριο
2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
3 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου