Υλικά συνταγής
4 γρ. δυόσμος, φύλλα, χοντροκομμένα
80 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. κριθαράκι μέτριο MISKO
40 γρ. ελαιόλαδο, για το χύλωμα
4 γρ. μαϊντανός, φύλλα, χοντροκομμένα
5 γρ. πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο
300 γρ. πιπεριές κόκκινες, ψημένες, ξεφλουδισμένες
450 γρ. σάλτσα από ψητές πιπεριές
80 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη