Υλικά συνταγής
8 κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και χοτροκομμένα
400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα
200 γρ. ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ
3 ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
τα συκωτάκια του κόκορα ψιλοκομμένα (προτείνουμε να πάρετε 100 γρ. έξτρα συκωτάκια για περισσότερη γεύση)
1 κ.γ. θυμάρι ξερό τριμμένο
2 κ.γ. θυμάρι ξερό, τριμμένο
2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο ή 1 κ.σ. δεντρολίβανο ξερό κοπανισμένο