Υλικά συνταγής
1.500-1.600 γρ. μπούτι αρνίσιο
12 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
200 ml ζωμό λαχανικών καυτό
12 πατάτες baby, καλά πλυμένες με τη φλούδα τους
Για το αρνί και τις πατάτες
1/2 κ.γ. κόκκους πιπέρι σπασμένους σε γουδί
αλάτι χοντρό, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
5-6 σκελίδες σκόρδο σπασμένο
1/2 κ.γ. κόλιανδρο ξερό σπασμένο σε γουδί