Υλικά συνταγής
1 μεγάλο καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ανάμικτα ξερά μυρωδικά, όπως μαϊντανό, βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη, μαντζουράνα
1 φλ. τσαγιού ελαφρώς συμπηκνωμένος χυμός ντομάτας
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
12 πιπεριές χρώματος κίτρινες και κόκκινες
1 φλ. τσαγιού ρύζι για γεμιστά
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 φλ. τσαγιού ζωμό κότας ή βοδινού
50-60 γρ. τριμμένο τυρί επιλογής σας όπως κασέρι ή παρμεζάνα ή γραβιέρα (προαιρετικά)