Υλικά συνταγής
1? φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 μεγάλα ή 3 μικρά αυγά χτυπημένα
1½ φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά εμπορίου ή σπιτική συνταγή εδώ
3 στήθη κοτόπουλο κομμένα στη μέση για να έχετε 6 κομμάτια [*]
λίγο ελαιόλαδο για πασπάλισμα
σπορέλαιο ή ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
1/2 κ.γ. αλάτι, 1/2 κ.γ. πιπέρι
1/4 κ.γ. νιφάδες καυτερής πιπεριάς (προαιρετικά)
1½ φλ. τσαγιού τρίμα ψωμιού Panko (στα μεγάλα Σούπερ Μάρκετ και στα καταστήματα με Ασιατικά προϊόντα) [*]
Για τη σάλτσα και τα τυριά
1 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
λίγα βότανα μυρωδικά, όπως ρίγανη, θυμάρι, βασιλικό (προαιρετικά ποσότητα κατά βούληση)
1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη στο ψιλό του τρίφτη
1½ φλ. τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη