Κεφτεδάκια με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και πουρέ

21 υλικά Χρόνος Άγνωστος

Περισσότερες συνταγές από Sintayes

Υλικά συνταγής

1/4 φλ. τσαγιού (35 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κ.σ. άνηθο φρέσκο ψιλοκομμένο

2 αυγά

4 γεμάτες κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

4 κ.σ. (60 γρ.) βούτυρο

1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου

1/4 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί

1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος + 1/2 φλ. τσαγιού γάλα (ή 1 φλ. τσαγιού γάλα πλήρες)

1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης 35% λιπαρά

1/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά + 1 κοφτό κ.γ. μηλόξιδο ή χυμό λεμονιού

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα

1/2 κιλό μανιτάρια λευκά ή cremini κομμένα σε φέτες

Για την σάλτσα μανιταριών

900 γρ. κιμά χοιρινό (ή ανάμεικτο με μοσχαρίσιο)

1800 γρ. πατάτες

αλάτι, πιπέρι

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3/4 φλ. τσαγιού ψωμί 2-3 ημερών θρυμματισμένο σε ψίχουλα ή φρυγανιά τριμμένη

σπορέλαιο για το τηγάνισμα