Υλικά συνταγής
190 γρ. (1½ κούπα) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 μεσαία αυγά + 1 κρόκο αυγού
250 γρ. (1 κούπα) γάλα 3,5% λιπαρά
330 γρ. (1½ κούπα) καστανή ζάχαρη
300 γρ. (1½ κούπα) κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
250 γρ. (1 κούπα) βούτυρο αγελάδος ή μαργαρίνη με βούτυρο
2 γεμάτα κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 3 βανιλίνες
65 γρ. (1/2 κούπα) κακάο σε σκόνη
125 γρ. κουβερτούρα 54% και πάνω, ψιλοκομμένη
300 γρ κουβερτούρα γάλακτος, ψιλοκομμένη