Υλικά συνταγής
½ φλ. τσαγιού (65 γρ.) αλεύρι
½ φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι, τριμμένο
½ φλ. τσαγιού κρασί κόκκινο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1½ κιλό μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ.
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
2 φλ. τσαγιού σπορέλαιο για το τηγάνισμα