Υλικά συνταγής
120 ml γλυκό κόκκινο κρασί
1 μεγάλο κόκκινο ξερό κρεμμύδι
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα
200 ml σάλτσα ντομάτας εμπορίου επιλογής σας
αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο θυμάρι