Υλικά συνταγής
500 γρ. πέννες ή άλλο ζυμαρικό επιλογής σας
1/2 ποτηράκι του κρασιού λευκό ή ροζέ κρασί
3 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά καρεδάκια
3 μελιτζάνες μέτριες κομμένες σε κύβους
1 συσκευασία (250 γρ.) φρέσκα Ντοματίνια τύπου βελανίδι
1 συσκευασία (500 γρ.) Ντομάτα στον τρίφτη
1 κ.γ. κόκκινο γλυκό πιπέρι ή πάπρικα
1 κοφτό κ.γ. πελτέ ντομάτας
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 μεγάλη κόκκινη Πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε ροδέλες
1 πράσο, ψιλοκομμένο, μόνο το άσπρο μέρος του
1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
5 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φετούλες
2 κ.γ. βασιλικός αποξηραμένος
βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος ή αποξηραμένος για το σερβίρισμα