Υλικά συνταγής
1 μέτριο αυγό + 1 ασπράδι αυγού
? ματσάκι δυόσμο, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 ξερά μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
? ματσάκι μαϊντανό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα
1 ντομάτα μεγάλη ώριμη, τριμμένη
800 γρ. πατάτες, χωρίς τη φλούδα, κομμένες κυδωνάτες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 κ.σ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
200 γρ. κεφαλογραβιέρα, κομμένη σε λεπτές φέτες