Υλικά συνταγής
1 κιλό γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, μέτριες σε μέγεθος, με τα κελύφη τους
30 γρ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη και καλά στραγγισμένη
1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
1 μικρού λεμονιού το ξύσμα
τα φύλλα από 1/2 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένα
7 μεγάλες ώριμες ντομάτες, χοντροτριμμένες ή 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ ψιλοκομμένα στο μούλτι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 μικρή φρέσκια πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος ή 2 κ.γ. αποξηραμένος