Υλικά συνταγής
400 γρ. κιμά αρνίσιο, από μπούτι [*]
500 ml ζωμό κρέατος φρέσκο ή ψυγείου
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
120 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, από σπάλα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
½ φλ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα