Υλικά συνταγής
1 αυγό + 2 ασπράδια, χτυπημένα
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Για τη «μπεσαμέλ» γιαουρτιού
2 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά καρέ
240 ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών ή νερό
1 μεσαίo ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
500 γρ. χοντρά μακαρόνια για παστίτσιο
Για τα μακαρόνια και τη σύνθεση
250 γρ. μανιτάρια λευκά, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε μικρά καρέ
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
150 γρ. τριμμένη γραβιέρα