Υλικά συνταγής
100 γρ. καρότο, σε μέτριο καρέ
2500 γρ. ζωμός κοτόπουλο ή νερό
200 γρ. κρεμμύδι , σε μέτριο καρέ
5 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο
100 γρ. ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
70 γρ. ελαιόλαδο για το τελείωμα
600 γρ. ντομάτα από κονσέρβα, κονκασέ
πιπέρι μαύρο, φρέσκο, τριμμένο
30 γρ. σκόρδο, σκελίδα, σπασμένη