Υλικά συνταγής
1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1,5 κ.σ. ντοματοπελτέ + 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
1 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3-4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 μελιτζάνες μέτριες τσακώνικες κομμένες στη μέση οριζόντια
1 κιλό μοσχάρι, ώμος ή ελιά ή σπάλα, κομμένο σε μικρές μερίδες
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
2-3 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες
160 γρ. θρυμματισμένη φέτα