Υλικά συνταγής
1½ κιλό φιλέτο κοτόπουλου (στήθος ή μπούτι χωρίς πέτσα), κομμένα σε κύβους 4 εκ. περίπου
3 μέτρια, ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 ντομάτες χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους σε μικρά κομματάκια
1 μέτρια πατάτα κομμένη σε κύβους
2 πιπερίτσες τσίλι, χωρίς τους σπόρους σε μικρές λωρίδες (προαιρετικά)
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ (προαιρετικά)
1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη