Υλικά συνταγής
1 αυγό χτυπημένο με ένα πιρούνι
2 μέτρια αχλάδια της αρεσκείας μας, καθαρισμένα και σε λεπτές φέτες
45 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε φέτες
1 κ.γ. μουστάρδα πικάντικη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλ. τσαγιού σπόροι ροδιού (για το σερβίρισμα)
8 φέτες από κορμό κατσικίσιου τυριού, τύπου σεβρ, κομμένες σε πάχος 1 εκ.
150 γρ. καβουρδισμένα καρύδια, χοντροσπασμένα