Μετάβαση στο περιεχόμενο
Διαβάστε τη συνταγή για Μοσχαρίσιο ρολό με μυρωδικά και υπέροχη σάλτσα

Μοσχαρίσιο ρολό με μυρωδικά και υπέροχη σάλτσα

17 υλικά Χρόνος Άγνωστος

Μοσχαρίσιο ρολό με μυρωδικά και υπέροχη σάλτσα

Περισσότερες συνταγές από Sintayes
ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΟΙ ΟΔΗΓΙΕΣ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ›

Υλικά συνταγής

1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
2 καρότα, καθαρισμένα, σε χοντρές ροδέλες πάχους 2 εκ.
200 ml ξηρό κόκκινο κρασί
2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
50 ml ελαιόλαδο
400 ml ζωμός λαχανικών ή νερό
1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
2 κ.σ. μοσχολέμονου (λάιμ) ή 3 κ.σ. χυμός λεμονιού
2.200-2.500 γρ. μοσχαρίσια σπάλα (ζητάτε από τον κρεοπώλη να σας ετοιμάσει ένα ενιαίο κομμάτι για ρολό)
Για το μοσχάρι
2 κ.σ. μουστάρδα, προτιμότερο πικάντικη
4 κ.σ. μαροκινό μείγμα μπαχαρικών “Ρας ελ χανούτ” (σε μεγάλα μπαχαράδικα? αλλιώς φτιάχνετε το δικό σας) [*]
1 κ.γ. πάπρικα καυτερή
1 κ.σ. κόκκοι πράσινου πιπεριού, χοντροσπασμένοι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 φλ. τσαγιού παγάκια
1 κ.σ. δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο