Υλικά συνταγής
1? φλ. τσαγιού ζεστό ζωμό βοδινού ή κότας ή ζεστό νερό
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε μικρά κυβάκια
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
700 γρ. μοσχάρι, σπαλομίτα, ελιά ή χτένι, κομμένο σε μπουκιές
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 καυτερή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
2½ κίτρινο μακρύκοκκο ρύζι
4 φλ. τσαγιού νερό για το ρύζι
1 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο