Υλικά συνταγής
2 φλ. τσαγιού σάλτσα ντομάτας με βασιλικό για ζυμαρικά έτοιμη εμπορίου ή σπιτική (συνταγή εδώ)
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 μέτριες προς μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
1/4 φλ. τσαγιού ανάμικτα φύλλα μαϊντανού και βασιλικού ψιλοκομμένα
1/4 φλ. τσαγιού ψίχουλα από ψωμί (ψωμί 2-3 ημερών χτυπημένο στο μούλτι σε μέτρια ψίχουλα)
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένη παρμεζάνα (1/4 φλ. + 1/4 φλ. χωριστά)
1½ φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα (1 φλ. + 1/2 φλ. χωριστά)