Υλικά συνταγής
3 μέτρια κολοκύθια κομμένα σε χοντρές ροδέλες
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
120 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 μέτριες πατάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες
1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο