Υλικά συνταγής
70 αμπελόφυλλα φρέσκα ή από βάζο
6 κλωνάρια δυόσμου, χοντροκομμένα
200 γρ. κεφαλοτύρι νιώτικο ή άλλο, τριμμένα
1 ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2-3 σπαράγγια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
3 κλωνάρια θυμαριού, ψιλοκομμένα
250 γρ. ξινομυζήθρα, θρυμματισμένη