Υλικά συνταγής
4 στήθη κοτόπουλου με τη πέτσα τους χωρίς κόκαλο
3 κρεμμυδάκια εσαλότ ή 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
700 γρ. πατάτες κομμένες σε κυβάκια 1,5 εκ. – 2 εκ. περίπου
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
λίγα κλωναράκια κάρδαμο, για το σερβίρισμα