Υλικά συνταγής
5 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
1 κιλό γιαούρτι αρεσκείας σας (αγελαδινό ή πρόβειο, πλήρες ή ελαφρύ, στραγγιστό ή μη)
Για την επικάλυψη κρέμας γιαουρτιού:
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κομματάκια
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο
1 φλ. τσαγιού φύλλα φρέσκου βασιλικού, χοντροκομμένα ή τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, χονδροκομμένα
2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κύβους 2 εκ.
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
1 κοφτό κ.γ. μπαχάρι, σε σκόνη
1 κιλό ώριμες ντομάτες, τριμμένες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη