Υλικά συνταγής
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
2 μέτριων λεμονιών το χυμό + του 1 λεμονιού το ξύσμα (μόνο το εξωτερικό κίτρινο μέρος)
1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, χτένι σπάλας, ή ελιά ή κιλότο, κομμένο σε μερίδες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες ολόκληρες
1 μικρή καυτερή πιπερίτσα χωρίς τα σπόρια της ή 1/2 κ.γ. μπούκοβο