Μετάβαση στο περιεχόμενο
Διαβάστε τη συνταγή για Φετουτσίνι με σάλτσα μελιτζάνας και πιπεριάς

Φετουτσίνι με σάλτσα μελιτζάνας και πιπεριάς

11 υλικά Χρόνος Άγνωστος

Φετουτσίνι με σάλτσα μελιτζάνας και πιπεριάς

Περισσότερες συνταγές από Sintayes
ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΟΙ ΟΔΗΓΙΕΣ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ›

Υλικά συνταγής

400 γρ. ζυμαρικό φετουτσίνι
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο + 4-5 κ.σ. επιπλέον
1/2 φλ. τσαγιού ζεστό νερό ή ζεστό ζωμό λαχανικών
1 μέτρια μελιτζάνα φλάσκα, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε κύβους 1,5 – 2 εκ.
2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
1 κοφτή κ.σ. πελτέ ντομάτας + 1/2 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι πιπέρι
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους 1,5 – 2 εκ.
3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα για πασπάλισμα (προαιρετικά)