Υλικά συνταγής
2 ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
1 κιλό λευκά μανιτάρια, κομμένα στη μέση (τα μικρά τα αφήνουμε ολόκληρα)
1 κιλό μοσχάρι, κατά προτίμηση σπαλομίτα, χτένι ή ελιά, σε κύβους περίπου 3 εκ.
1 κ.σ. μουστάρδα πικάντικη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 κ.σ. δεντρολίβανο ξερό