Υλικά συνταγής
ελιές καλαμών, ή καρότα, ή αρακά, προαιρετικά [*]
1 κουνουπίδι, 1200 γρ. περίπου
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κονσέρβα ντοματάκια ολόκληρα με το χυμό τους, ελαφρώς χτυπημένα στο μούλτι (να μην είναι εντελώς πολτοποιημένα)
2 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
1/2 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα