Υλικά συνταγής
παρμεζάνα, κεφαλοτύρι ή ξερή μυζήθρα για πασπάλισμα προαιρετικά
1 κοτόπουλο, 1 ½ κιλό περίπου, κομμένο σε μερίδες
½ φλ. τσαγιού κόκκινο κρασί
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
μπαχαρικά: 3-4 καρφάκια γαρίφαλο, 3-4 κόκκοι μπαχάρι
2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
800 ml ζεστό νερό ή ζωμό κότας