Υλικά συνταγής
3/4 φλ. τσαγιού ζεστό ζωμό κοτόπουλου
4 μεγάλα ή 6-8 μικρά μπούτια κοτόπουλου, μόνο το επάνω μέρος, με τη πέτσα τους
1/3 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κοφτή κ.σ. μουστάρδα (προαιρετικά)
3 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη ή 3 κ.γ. αποξηραμένη
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες