Υλικά συνταγής
4 καρότα κομμένα σε μικρές ροδέλες
4 μέτρια κολοκύθια κομμένα σε ροδέλες
1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
2 ξερά μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρούς κύβους
4 ώριμες ντομάτες τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη ή 1 κουτί (370 γρ.) Ντομάτα στο τρίφτη εμπορίου
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες και κομμάτια
3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε κομμάτια
1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε ροδέλες
1-2 κ.γ. βασιλικό αποξηραμένο