Υλικά συνταγής
? φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλ. τσαγιού (110 γρ.) βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
3 φλ. τσαγιού γάλα πλήρες
500 γρ. ζυμαρικό κοχυλάκι
1 κουνουπίδι, μόνο τα μπουκετάκια του κομμένα σε μικρά κομματάκια
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
? κ.γ. πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί τσένταρ, ή άλλα κίτρινα τυριά που λιώνουν (γραβιέρα, ένταμ, γκούντα, έμενταλ κ.λ.π.)