Υλικά συνταγής
1 κοτόπουλο 1,5 κιλά περίπου, κομμένο σε 8 ή 10 μερίδες
1 σπιτικό ζωμό κοτόπουλου διαλυμένο σε 1 λίτρο βραστό νερό
μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο (προαιρετικά)
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι Νο 6 ή 10
5 ώριμες ντομάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια ή 2 κουτιά ντοματάκια κονκασέ, το ένα πολτοποιημένο στο μούλτι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (διαλυμένο σε λίγο βραστό ζωμό κότας)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φετούλες
1/2-3/4 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί πεκορίνο + για επιπλέον πασπάλισμα