Μετάβαση στο περιεχόμενο
Διαβάστε τη συνταγή για Κεμπάπ ζουμερά με μπαχαρικά και σάλτσα καπνιστής μελιτζάνας

Κεμπάπ ζουμερά με μπαχαρικά και σάλτσα καπνιστής μελιτζάνας

20 υλικά Χρόνος Άγνωστος

Κεμπάπ ζουμερά με μπαχαρικά και σάλτσα καπνιστής μελιτζάνας

Περισσότερες συνταγές από Sintayes
ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΟΙ ΟΔΗΓΙΕΣ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ›

Υλικά συνταγής

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100 γρ. κιμάς από προβατίνα, κατά προτίμηση από μπούτι και σπάλα (ή άλλο επιλογής σας αν η προβατίνα δεν είναι της αρεσκείας σας)
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από λάπα
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
50 ml ελαιόλαδο
70 ml ελαιόλαδο
1 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
1 μεγάλη (ή 2 μέτριες) μελιτζάνα φλάσκα
1/2 κ.γ. μπαχάρι, σε σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα
1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ. ταχίνι (προαιρετικά)
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένο σε νερό και καλά στυμμένο
1/4 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
1/2 κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
1 κ.γ. κόλιανδρος ξερός, τριμμένος
1/4 κ.γ. κάρδαμο, σε σκόνη

Συνταγές που ίσως σας ενδιαφέρουν...