Υλικά συνταγής
4 κοφτές κ.σ. βούτυρο φρέσκο (3+1 κ.σ. χωριστά)
1½ φλ. τσαγιού ζωμός κοτόπουλου
250 γρ. λευκά baby μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.γ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
600 γρ. χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι)
1 κοφτή κ.σ. κορν φλάουρ + 2 κ.σ. κρύο νερό
1 κ.σ. φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο