Μετάβαση στο περιεχόμενο
Διαβάστε τη συνταγή για Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και βερίκοκα με γιορτινό πουρέ

Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και βερίκοκα με γιορτινό πουρέ

19 υλικά Χρόνος Άγνωστος

Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και βερίκοκα με γιορτινό πουρέ

Περισσότερες συνταγές από Sintayes
ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΟΙ ΟΔΗΓΙΕΣ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ›

Υλικά συνταγής

2 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. βούτυρο
20 δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι
5 απαποξηραμένα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο (ή πικάντικη γραβιέρα)
Για το κρέας
350 ml κρέμα γάλακτος light
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
3 κ.σ. μπαλσάμικο (προαιρετικά)
1 κιλό (5-6) πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
αλάτι πιπέρι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κ.σ. θυμάρι ξερό
20 βερίκοκα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι
5 αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα
1 κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε χοντρές φέτες (μενταγιόν)
1 ½ ποτήρι του νερού κόκκινο κρασί (ή 1 ποτήρι κόκκινο κρασί επιλογής σας + 1/2 ποτήρι μαυροδάφνη για extra γεύση)
 
Επιστροφή στην κορυφή