Υλικά συνταγής
1 φλ. τσαγιού βούτυρο αγελάδος
60 γρ. βούτυρο + 2 κ.σ. λάδι
1 γαλοπούλα 4 κιλά περίπου
18 κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα
1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
2 ποτηράκια κρασιού λευκό κρασί
1 μεγάλο κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι του καφέ μέλι
600 γρ. κιμά (ανάμεικτο χοιρινό + μοσχαρίσιο)
1/2 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο
1 φλ. του καφέ ρύζι νυχάκι
2 κ.σ. μαύρη σταφίδα χωρίς κουκούτσι