Υλικά συνταγής
2 κ.σ. βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλ. τσαγιού γάλα πλήρες
1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης
1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
700 γρ. (περίπου 4 μέτριες ή 5 μεγάλες) πατάτες, κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες με “μαντολίνο”
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-3 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 ½ κ.γ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο ή 1 κ.γ. αποξηραμένο
1 ? φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή ανάμικτη με πικάντικη γραβιέρα ή κίτρινα τυριά που λιώνουν