Υλικά συνταγής
700 γρ. κιμάς, μισός μοσχαρίσιος μισός χοιρινός
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
λίγο ελαιόλαδο για άλειμμα των μπιφτεκιών
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 μεγάλη ή 2 μικρές πράσινες πιπεριές μέτριες, πολύ ψιλοκομμένες
2 πρέζες αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι
3 φέτες ψωμί, 2-3 ημερών, μουλιασμένες και καλά στραγγισμένες
150 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε μπαστουνάκια