Υλικά συνταγής
3 καρότα, κομμένα σε στρογγυλές φέτες
2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά καρεδάκια
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 λουκάνικα πικάντικα αρεσκείας σας, κομμένα σε ροδέλες
120 γρ. (2 γεμάτες κ.σ.) πελτές ντομάτας
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πράσο (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), κομμένα σε μέτριες ροδέλες
500 γρ. μέτρια άσπρα ξερά φασόλια
1 αποξηραμένη καυτερή πιπερίτσα, τριμμένη ή μπούκοβο (προαιρετικά)
2 κλωνάρια σέλερι με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα